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Süßkartoffel-Sandwiches

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Sweet Potato Sandwiches
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Notwendigkeit ist die Mutter der Erfindung, und wenn du all deine Küchengeräte vermisst, wirst du kreativ. Seit ein paar Monaten leben wir aus einem einzigen Koffer, und obwohl ich ein paar wichtige Dinge in den Bergen der ausgepackten Umzugskisten gefunden habe, war ich nicht in der Lage, meine Silikonpfanne zu finden. Als jemand, der das lebensverändernde Brot auf den Tisch stellt, war es eine Herausforderung, ohne zu leben, aber eine hervorragende Gelegenheit, Brotalternativen zu entwickeln, die nicht viele Zutaten enthalten. oder spezielle Ausrüstung. Als ich vor ein paar Wochen eine Süßkartoffel für eine Suppe zerhackte, dämmerte es mir: Was, wenn ich die Süßkartoffel anders schneide und daraus eine Scheibe Brot mache ?!. Es war einfach verrückt genug zu arbeiten - damen armbanduhren. Und es tat es.

Seitdem röste ich einmal in der Woche Süßkartoffelscheiben, die ich in meinem Kühlschrank aufbewahre und in der richtigen Stimmung ein Sandwich-ähnliches Ding trinke. Es ist köstlich!. Ganz zu schweigen von sehr befriedigend und so einfach zu machen. Ich habe mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen auf den Süßkartoffeln experimentiert, mit speziellen Salzen und sogar mit aromatisierten Ölen, sobald sie nicht mehr im Ofen sind. Bis jetzt grabe ich geräuchertes Salz und Knoblauchpulver, aber die Kombination aus Zimt, Ingwer und Kardamom war beim Frühstück, dicht gefolgt von grober Haselnussbutter.

Der Spread, den ich mir als Paarung zu dieser Sandwich-Muschel ausgedacht habe, ist ein Meerrettich und Rote Beete "Schmiere". Zum Teil, weil ich das Wort schmier mag, aber vor allem, weil es in Kombination mit den Süßkartoffeln unglaublich ist. Es ist erdig, würzig und komplex â € "ein großer Kontrapunkt zur Süße der Kartoffeln. Ich mag auch den Textur-Unterschied: Die Süßkartoffeln sind so glatt und cremig, während der Rübenschmierer klumpig und zäh ist. Wenn Sie noch nie frischen Meerrettich hatten, seien Sie darauf gefasst, weggeblasen zu werden!. Dieses Zeug ist so, so besonders und lecker, ich habe keine Ahnung, warum es ein so wenig genutztes Wurzelgemüse ist.


Sweet Potato Sandwiches
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Ein Teil der Familie der Brassicaceae , Meerrettich teilt Bindungen mit Senf, Brokkoli, Kohl und Wasabi. In der Tat ist die meisten kommerziell erhältlichen Wasabi aus Meerrettich (zusammen mit Senf, Stärke und grüne Lebensmittelfarbe) gemacht, da Wasabi ist schwierig zu wachsen und daher viel teurer. Aber dieser vertraute und suchterzeugende Rausch von sinus-clearing Vergnügen-Schmerz?. Das ist die Wirkung von Isothiocyanat, die Verbindung, die in Wasabi, Meerrettich und starkem Senf gefunden wird, der Wärme abgibt, wenn er zerkleinert, gerieben oder gekaut wird. Dieses Zeug neigt dazu, sich zu lockern, sobald es in die Luft geht, weshalb Meerrettich-Snobs (sie existieren!) Darauf bestehen, es frisch zu graben. Im Falle meiner Erfahrung hier wird es noch ein oder zwei Tage, nachdem Sie es gemacht haben, köstlich schmecken, aber vielleicht möchten Sie ein wenig frisch über die Spitze für einen Schubs reiben. Es ist der beste Weg, diese Nasenhöhlen auf dieser Seite eines Neti-Topfes zu entfernen!

Meerrettich wird seit Jahrhunderten als kraftvolle Wintermedizin verwendet. Weithin bekannt für seine schleimlösenden Fähigkeiten, ist es unglaublich wirksam bei der Entfernung von Schleim und hilft bei Bronchial- und Lungenerkrankungen. Meerrettich ist eine gute Quelle für Vitamin C und Zink, zwei Hauptakteure bei der Unterstützung des Immunsystems, so dass es in den kälteren Monaten verbraucht wird, um die herumfliegenden saisonalen Käfer abzuwehren. Für Halsschmerzen und Husten, kombinieren Sie einen Esslöffel frisch geriebener Meerrettich mit einem Teelöffel rohen Honig und einen Teelöffel gemahlene Gewürznelke in etwas warmes Wasser. Nippen Sie das Gebräu langsam oder verwenden Sie es als Gurgel.


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Dies ist mehr ein Konzept als ein Rezept und eine Chance, Süßkartoffeln auf eine neue Art und Weise auszuprobieren. Schneiden Sie sie so dick oder dünn wie Sie möchten. Meins sind ungefähr 1cm, aber das ist nur meine persönliche Vorliebe. Sie können sogar Formen mit einem Ausstecher machen - ideal für Kinder Mittagessen!. Lassen Sie sich vorstellen, dass Sie mit diesem hier laufen und mich auf dem Laufenden halten, auf welchen Spreads und Gewürzen Sie sich befinden.


Sweet Potato Sandwiches
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Obwohl die letzten paar Monate des Lebensschwierigkeiten ziemlich frustrierend waren, gibt es so viele aufregende Dinge am Horizont, die ich kaum erwarten kann, mit dir zu teilen!. Erstens, meine Familie und ich kommen unserem neuen Einzugstermin immer näher (ihr könnt Haus-Renovierungs-Updates auf meinen Instagram Stories sehen). Zweitens fahre ich am Ende dieses Monats nach Palm Springs, um ein EPIC-Blogger-Retreat zu organisieren, das von meiner Freundin Sasha Swerdloff organisiert wird. Und ich schließe Details über eine süße Zusammenarbeit mit einer meiner Lieblings-Saftbars in Toronto ab, die wir mit einer kostenlosen öffentlichen Veranstaltung starten werden!. Bleibt dran für mehr Details zu all den Dingen.

Ich liebe euch. Nun geh ein Sandwich,
Sarah B

April 26, 2018