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Sarah Bs Balinese Gado Gado

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Sarah B’s Balinese Gado Gado
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Zuerst hallo du . Es ist schon eine Weile her. Ich kann kaum glauben, dass die Ferien hinter uns liegen und sogar den ganzen (4.) Januar - мягкая мебель модульные диваны. Was ist passiert?!

Nun, bevor ich mit dem Rezept anfange, wollte ich euch nur über ein paar Dinge auf dem Laufenden halten.

Ich muss damit beginnen zu sagen, dass das Wild Heart High Spirit Bali Retreat ohne Zweifel eines der coolsten Projekte war, an denen ich jemals arbeiten durfte. Mikkala Marilyn Kissi und ich begrüßten und hielten Platz für 16 Frauen, die sich vollständig transformierten, und kamen auf der anderen Seite von sieben Tagen heraus, neue Menschen . Wir sind alle wieder in unseren physischen Körper gelandet und haben die Euphorie der Bewegung und des Atems wiedergefunden, den Geschmack echter Nahrung, das Lachen in unseren Zellen, die Sonne auf unserer Haut, das Lächeln in unseren Herzen. Ich könnte für immer davon ausgehen, wie tief berührt ich über die ganze Sache bin, aber ich werde einfach allen, die gekommen sind, danken, und dass wir sehr bald eine andere machen werden. Es gibt ein paar Fotos von dem Retreat am Ende dieses Beitrags - ich hoffe, dass es euch Spaß macht und schließt euch uns das nächste Mal an.

Auch. Kochbuch-Tour. Es passiert. Naturally Nourished landet am 14. Februar offiziell in Nordamerika und ich bin dicht hinter mir. Ich werde New York, Toronto, Vancouver, Seattle, Portland, San Francisco und Los Angeles besuchen. Es gibt mehr Details am Ende dieses Posts und auf meiner Events Seite, also schaut bitte rein. Für alle anderen Länder, bitte bleib dran!

Jetzt ist es Rezept-Zeit.


Sarah B’s Balinese Gado Gado
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Wenn du Vegetarier bist und durch Indonesien reist, wird Gado Gado dein Leben retten. Es ist das Gericht, das auf jeder einzelnen Speisekarte steht, ein veggiegeladener, proteinreicher Salat, der in der wohlschmeckendsten, üppigsten Erdnusssauce getränkt ist, die Sie je gekostet haben. Rohes und leicht gedämpftes oder blanchiertes Gemüse und Sojasprossen werden in der Regel mit gebratenem Tofu oder gekochten Eiern und Krabbencrackern serviert, aber so leicht vegan gemacht. Als ich das erste Mal in diesen Teil der Welt reiste, aß ich so oft Gado Gado, dass ich es fast satt hatte. Fast.

Was war meine erste Mahlzeit, um diesmal die Rückkehr zur magischen Insel Bali zu feiern?. Natürlich, Gado Gado, und es hat uns nicht enttäuscht. Es gibt etwas unglaublich Befriedigendes an dem Gericht, etwas, das einen Halt ergreift und dich für mehr zurückkommen lässt - ich glaube, es ist der exquisite Balanceakt von Aromen und Texturen. Die Gemüse sind leicht und zart (nie matschig!), Die Sprossen sind knackig und frisch, aber die wahre Magie liegt da Soße. Er trifft alle Noten mit seiner cremigen, reichen, salzigen, süßen, sauren, toastigen und würzigen Note. Während du es isst, hast du die Möglichkeit, es zu rechtfertigen, es auf alles zu verteilen (Reis? Ja! Frühlingsrollen? Offensichtlich! Geröstete Gemüse? Natürlich! Bohnensalat? Warum nicht ?!). Von all den Gerichten, die ich während meines Retreat-Kochkurses in Bali unterrichtet habe, sind diese Frauen wirklich verrückt geworden. Weil Soße.

Ich werde erwähnen, dass ich große Freiheiten mit dem traditionellen Rezept nehme, meine Version vegan und sojafrei halte und die Erdnüsse für mehr gesundheitsfördernde Mandeln austausche. Mir ist klar, dass dies der Herstellung von Nudeln aus Gemüse (dh überhaupt nicht Pasta) ähnelt, aber wir nehmen oft und gerne Rücksicht auf das Versprechen von etwas gesünderem, also rollen Sie einfach mit mir, okay?. Vielen Dank.


Sarah B’s Balinese Gado Gado
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Aber Sarah, was stimmt nicht mit Erdnüssen?
Du erinnerst dich vielleicht daran, dass ich dieses Thema schon einmal behandelt habe, aber für diejenigen unter euch, die. hören gerade zu lernen, dass Erdnüsse und die Dinge, die damit gemacht werden, weniger als großartig sind, lassen Sie uns zusammenfassen!. Obwohl es viel schlechtere Dinge gibt, die man essen könnte, gibt es auch viele gesündere Alternativen als Erdnüsse, und das ist der Grund.

Zuallererst sind Erdnüsse ein bisschen wie eine seltsame Entenpflanze. Keine echte Nuss, sondern eine Bohne, Erdnüsse wachsen unterirdisch in ihren dünnhäutigen Schoten, die in direkten Kontakt mit dem umgebenden Boden kommen. In diesem Fall geht es nicht um den Pilz, sondern um das Gift, das freigesetzt wird . Alflatoxin ist ein krebserregendes Mittel, das die Leber befällt. Was ist die schockierendste Nachricht, ist, dass die höchsten Konzentrationen von Alflatoxin nicht in großen Marken Erdnussbutter, sondern in der Erdnussbutter Boden frisch in Naturkostläden gefunden werden.

Zweitens werden konventionell angebaute Erdnüsse mit sehr hohen Pestizidmengen besprüht und gehören zu den am stärksten kontaminierten Pflanzen in Nordamerika. Sie sind auch oft genetisch verändert.

Drittens enthalten Erdnüsse sehr hohe Anteile an Omega-6-Fettsäuren, ein essenzielles Fett, das wir im Allgemeinen zu viel konsumieren. Im Idealfall sollten Omega-6 und Omega-3-Fette im Verhältnis 3: 1 verzehrt werden (wie das Verhältnis in Hanfsamen!), Sonst bricht die Entzündung im Körper aus.


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Wenn du ein ernsthafter Erdnuss- und Erdnussbutter-Liebhaber bist, gibt es ein paar Dinge, die du tun kannst. Für den Anfang finden Sie eine Marke von Erdnüssen, die organisch in einer trockenen Umgebung (New Mexico zum Beispiel) gewachsen sind. Trockene Umgebungen bedeuten trockenere Böden, was weniger Pilze bedeutet. Stellen Sie sicher, dass die Nüsse, die Sie kaufen, sehr frisch und roh sind, seit das Wort "geröstet"?. grausam übersetzt zu "tief gebraten". Trocken geröstet sind in Ordnung, da sie kein Öl beim Kochen verwenden, aber diese Nüsse sind in der Regel alt.

Aber die beste Alternative von allen?. Andere Nüsse!. Wie Mandeln. Mandeln sind reich an Vitamin E, ein starkes Antioxidans, das unsere Haut strahlend aussehen lässt und hilft, Herzkrankheiten wieder zu schützen. Mandeln sind nachweislich zur Senkung des Cholesterinspiegels, des Risikos der Gewichtszunahme und von Diabetes beigetragen. Sie haben etwa die Hälfte der Menge an Omega-6-Fettsäuren, die Erdnüsse tun, zusammen mit weniger Kalorien. Ich esse Mandeln und Mandelbutter, wann immer ich kann, und habe erfolgreich Erdnüsse durch diese gesündere Option ersetzt. Ich hoffe, Sie sind inspiriert, das Gleiche zu tun!


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Das coole an diesem Gericht ist, dass Sie es zu jeder Jahreszeit mit saisonalem Gemüse machen können und bereiten Sie es vor. Art und Weise, die Ihnen und der Außentemperatur entspricht, während die Soße genau gleich bleibt. Ich esse gerne Gemüse, das im Sommer fast vollständig roh ist, und schließe Dinge wie Gurken, grüne Bohnen, Rettich und Salate ein. Im Winter ist Gado Gado jedoch der perfekte Salat für kaltes Wetter, da alles leicht gekocht und warm genossen werden kann. Für diese Version wählte ich zwei Arten von Kohl, Kohl, Karotten, Süßkartoffeln und frisch gekeimten Mungobohnen. Eine Verbesserung, die ich gemacht habe, seit ich dieses Rezept auf dem Retreat unterrichtete, war, das noch warme Gemüse in Kokosnussöl zu werfen â € "beste Entscheidung. Dies fügt eine ganze andere Schicht von Geschmack und Cremigkeit hinzu und fügt noch mehr Reichtum hinzu, die diese Jahreszeit brauchen. Habe ich schon erwähnt, dass es auch Soße gibt?

Es gibt ein paar Möglichkeiten, meine Version von Gado-Gado-Soße herzustellen. Die beste Methode ist sicher, Ihre eigenen Mandeln zu rösten und Ihre eigene frische Nussbutter zu machen. Der Geschmack wird Sie wirklich umhauen, wenn Sie in diese Richtung gehen. Aber!. Wenn Sie Zeit brauchen und / oder nicht Lust haben, durch die Pailletten zu gehen, können Sie die im Laden gekaufte Mandelbutter verwenden. Stellen Sie nur sicher, dass es ungesüßt und aus gerösteten Mandeln, nicht roh ist. Wir wollen die volle Tiefe des Geschmacks hier - rohe Mandelbutter ist zu mild und wird von den anderen Soßenbestandteilen überwältigt.


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Hier sind einige Aufnahmen, die ich während des Retreats in Bali gemacht habe. Es war jenseits von Magie.
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Sarah B’s Balinese Gado Gado
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Und jetzt für die Buchführung!. Ich bin so wahnsinnig aufgeregt, dass ich mit meinem neuesten Kochbuch Natürlich genährt , das Sie hier vorbestellen können , auf Tour gehen. Ich werde zuerst in New York City und Toronto sein, und Tickets für die Veranstaltungen in diesen Städten sind jetzt verfügbar. Überprüfen Sie die Events Seite, Instagram und Facebook für die restlichen Städte, Vancouver, Seattle, Portland, San Francisco und Los Angeles. Bis bald!


Sarah B’s Balinese Gado Gado
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20. Februar
Meine neuen Wurzeln x Das Aerie Collective: WisdomShare
"Dreh deine Kreativität in eine Karriere". € 46
Verbringen Sie einen Abend mit Sarah für eine inspirierende Präsentation darüber, wie sie ihre leidenschaftliche Leidenschaft für Lebensmittelblog zu einer blühenden Karriere gemacht hat.
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21. Februar
Meine neuen Wurzeln + Essen52 Livestream

Melodie ein. zu Food52s Facebook um 15 Uhr EST, für eine Live-Sendung von Sarah Britton, die zwei ihrer Lieblingsrezepte aus ihrem neuen Kochbuch Naturally Nourished vorführt.

Live-Event-Link: Â www. Facebook. com / food52


21. Februar
Meine neuen Wurzeln + Jessica Murnane + Julia Turshen
Eine ganz besondere Nacht der inspirierenden Konversation + eine Feier + großartig. Frauen im Essen!. Begleiten Sie uns für die Launch-Party von zwei schönen & amp;. brillante neue Kochbücher: Sarah Brittons Naturally Nourished und Jessica Murnanes One Part Plant Mit dem Gespräch, das von dem hochgelobten Autor & amp;. Küchenchef Julia Turshen. Begleiten Sie uns für diese inspirierte & amp;. intime Versammlung.

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24. Februar
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Weâ. Wir freuen uns sehr, Sie bei uns begrüßen zu dürfen, um ein Interview mit Sarah zu führen, Q & A, Rezeptverkostung aus dem Kochbuch, Bucheinkauf & amp;. Unterzeichnung.

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Zusammen mit Sarah, Laura und einer unglaublichen Gemeinschaft würden wir dich gerne zu einem Treffen einladen, zu Fest & amp;. Feiern Sie in ihrem Kochbuchstart!

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April 25, 2018