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Kräuter &

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Vegetarier haben keine Hot Dogs, an die sie sich wenden können, wenn sie nach Fast Food verlangen. Wir haben Falafel im Brot. Frittierte Kichererbsenbällchen mit Gemüse, Tomatensalsa, Hummus und einer Joghurtsauce - pencil work dresses. Während meiner Jahre als Vegetarier habe ich wahrscheinlich jedes Falafel-Restaurant in Stockholm, viele in anderen Teilen von Schweden und einige an anderen Orten auf der ganzen Welt probiert. Aber merkwürdigerweise habe ich sie nur einige Male selbst gemacht. Also dachten wir, es wäre an der Zeit, dass wir unsere eigene Version von Falafel im Brot machen.

Herb & Pistachio Falafel

Als wir anfingen, darüber zu sprechen, stimmten wir schnell einigen Grundregeln zu:
1. Das Brot auslassen und stattdessen in große grüne Blätter wickeln. Das haben wir auf unserer Reise in Vietnam gelernt. Kohlblätter sind perfekt in der Größe und haben einen großen knackigen Geschmack. Sie können auch große Salatblätter probieren.
2. Um sie zu backen, anstatt sie zu braten. Das ganze Frittierding reimt sich nicht gut auf uns. Es ist auch nicht notwendig. Solange Sie sie bei hoher Temperatur backen, sind sie außen knusprig und innen weich.
3. Um sie grün zu machen. Wir haben einmal diese wirklich gut schmeckenden Falafels ausprobiert, die innen völlig grün waren. Wir können uns nicht erinnern, woran sie gemacht wurden, aber in unserer Version verwendeten wir Pistazie, Petersilie und Minze, um das grüne Aussehen zu erreichen. Abgesehen davon, dass sie gut aussehen, machen diese Zutaten sie auch göttlich und ach so würzig Geschmack.
4. Um sie vegan zu machen. Obwohl wir Eier und einige Milchprodukte essen, versuchen wir, einige unserer Rezepte vegan zu halten. Dieses Mal haben wir den Joghurt-Dressing auf Sojabohnenjoghurt gemacht (suchen Sie ihn in Gesundheitsläden). Da wir Buchweizenmehl verwendet haben, haben wir es auch geschafft, sie glutenfrei zu halten.

Herb & Pistachio Falafel Herb & Pistachio Falafel

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(. 12) Gebackene Herb & amp; Pistazien Falafel
Für 4-6 (ca. 24 Falafels)

Wir verwendeten Minze und. Petersilie, um die Falafels zu würzen und zu färben, aber fühlen Sie sich frei, es mit irgendwelchen frischen Kräutern zu versuchen, die Sie in Ihrem Garten im Moment wachsen lassen.

8 Zweige frische Minze
8 Zweige frische Petersilie
200 g Pistazien
2 Tassen / 4,8. dl Kichererbsen / Kichererbsen (wir verwendeten Dosen)
2 Knoblauchzehen
½ kleine Zwiebel
3 EL Olivenöl (. 11) 1 TL Kreuzkümmel
1 EL Mehl (wir haben Buchweizenmehl verwendet)
1 TL Backpulver

(0. ) Beginnen Sie mit dem Mischen der Kräuter in einem Mixer für etwa 30 Sekunden. Fügen Sie Pistazien und Impuls hinzu, bis gut kombiniert. Spülen Sie die Kichererbsen aus. Gib sie und den Rest der Zutaten in den Mixer und mische für etwa eine Minute. Sie müssen gelegentlich mit einem Löffel rühren. Versuchen Sie, die Textur des Falafel-Teiges etwas rau zu halten. 24 kleine runde Falafel herstellen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten bei 200 ° C backen, alle 5 Minuten wenden, um eine gleichmäßige braune Farbe zu erhalten.

Cashewnuss Dressing
6 EL Cashewbutter (suchen Sie im Gesundheitsspeicher oder machen Sie es selbst)
6 EL Raps oder. Rapsöl
3 EL Zitronensaft
eine Prise Salz

Alle Zutaten in einem kleinen verquirlen. Schüssel, bis sie kombiniert sind.

Minzjoghurt
1 Tasse / 2,4 dl Soja- Joghurt (oder regelmäßig, wenn Sie es vorziehen) (11. ) 4 Zweige frische Minze (gehackt)
1 Limette, Saft und Zesten

Joghurt, Minze und Limette in eine Schüssel geben und umrühren. bis kombiniert. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um einen intensiven Minzgeschmack zu erhalten.

Tomaten Chili Salsa
3 Tomaten, in kleine Würfel gehackt
1/2 rot. Chili, fein gehackt
1 Knoblauchzehe , fein gehackt
3 EL Olivenöl
. frischer Oregano
Salz & amp;. Pfeffer

Zutaten hacken und alles zu einer Servierschüssel geben. Umrühren. Sofort servieren oder für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um intensivere Aromen zu erhalten.

Herb & Pistachio Falafel

Falafel zusammensetzen
1 Kopf Weißkohl (oder Salat mit großen Blättern. )
1 roter Römersalat
falafels (Rezept oben)

Cashewnussdressing (Rezept oben) (. 46)
Minz-Joghurt (Rezept oben)
Tomatensalsa (Rezept oben) .
frische Kräuter
Pistazien
Rosinen

Die Blätter durch Umdrehen und Entfernen des Kopfsalates und des Kohls trennen. der Stiel oder Kegel mit einem Messer.
Legen Sie es unter fließendes Wasser und vorsichtig trennen Sie die Blätter nacheinander. Trocken tupfen.

Halten Sie ein Kohlblatt in der Hand, legen Sie ein Salatblatt darin, fügen Sie 2 oder 3 falafels, einen Löffel Cashewnussdressing, Minzenjoghurt, Tomatensalsa und Spitze mit einigen frischen Kräutern hinzu, â € |. gehackte Pistazien und ein paar Rosinen. Falten Sie es vorsichtig.

Herb & Pistachio Falafel

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April 18, 2018